鶏胸肉の効果を最大限に生かすレシピ

イミダゾールジペプチドは、鶏の胸肉部分に豊富に含まれています。
鶏胸肉をおいしく食べて、疲労に強い体作りを目指しましょう。
鶏胸肉から効率よくイミダゾールジペプチドを摂るには、何といってもスープ※がおすすめ。

※鶏胸肉を30分以上煮込む必要があります。

• 鶏肉のリンゴ煮
• チキンのトマト煮込み
• キノコと鶏肉のリゾット

作り方

(1)

鶏肉は塩・コショウ・ローズマリーをふります。

(2)

リンゴは皮、芯を除き、イチョウ切りにし、タマネギはみじん切りにします。

(3)

フライパンにサラダ油を熱し、(1)の表面をこんがりと焼きます。

(4)

厚手鍋にバターを溶かし、タマネギ・リンゴの順に入れて薄く色づくまで炒め、コーンスターチをふり入れて炒めます。

(5)

シードルを加えてアルコール分をとばし、刻んだブイヨン・(3)を加えて、弱火で約20分煮込みます。

(6)

最後に白ワインを加えて少し煮、塩・コショウで味を整えます。

※

ミントの葉を飾ってもよいでしょう。

作り方

(1)

鶏肉は4つに切り、コショウ、ローズマリーをふりまます。

(2)

ニンニク、タマネギ、ニンジン、セロリは粗みじんに切ります。

(3)

フライパンにバターを熱し、(1)に焼き色をつけ、白ワインをふって、耐熱性容器に移します。

(4)

鍋にオリーブ油を入れ、ニンニクを炒め、タマネギ、ニンジン、セロリを加えて炒め、薄力粉を加えて更に炒めます。

(5)

トマトホール、トマトジュース、ローリエを加えて煮立て、砂糖、塩・コショウで調味します。

(6)

(3)に(5)を入れ、ガス高速オーブンで焼きます。(250℃に予熱し約20分)

(7)

器に盛り、みじんパセリをふります。

作り方

(1)

米は炊く1時間位前に洗っておきます。

(2)

シメジは石づきを取って洗い、小房に分けます。

(3)

タマネギは1cm位の角切り、ニンジンは1cm角、3mm厚さの色紙切りにします。

(4)

鶏肉は小さく切り、軽く塩、コショウします。

(5)

厚手鍋にバターを溶かして、ニンニクを炒め、(3)、マッシュルーム、(4)を炒めます。

(6)

(5)に(1)を加えて炒め、ブイヨン2カップを加えて、強火で炊きます。沸とうすれば、ブイヨン2カップ、(2)を加え、塩、コショウして、弱火で炊きます。

(7)

炊き上がれば、1cm位の角切りにしたトマトを混ぜ込み、小口切りのアサツキを散らします。